Biscotti alle pesche: la ricetta di costa_che_passione.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 2 uova intere
- 100 gr di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- La scorza grattugiata di un limone e il succo di mezzo limone
- 350 gr di farina
- Una busta di lievito per dolci
- Due pesche piuttosto grandi
- Zucchero a velo q.b.
- Un pizzico di sale
- Una ciotola e un cucchiaio
PROCEDIMENTO
- Rompere le uova intere nella ciotola, aggiungere lo zucchero, l’olio, la scorza del limone grattugiato e il succo di limone, un pizzico di sale.
- Mescolare fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere gradatamente la farina a cui avremo aggiunto il lievito e amalgamare l’impasto(dovrà risultare un po’ denso (non vi preoccupate deve essere così)).
- Aggiungere le due pesche tagliate a pezzettini piccoli e mischiare.
- Con l’aiuto di un cucchiaio fare dei mucchietti e disporre su un placca rivestita da carta da forno.
- Cuocere a 180° forno statico o 170° forno ventilato per circa 20 minuti.
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