Calamari con capperi, olive leccino, filetti di alici e pomodorini datterini: la ricetta di Cucina con Giacomo.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 500 g calamari
- 400 g pomodorini datterini
- 2 filetti di alici
- 50 g capperi
- 70 g olive leccino
- 1 spicchio d’aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio Evo
- sale
- peperoncino
- prezzemolo q.b
PROCEDIMENTO
- Mettere in padella uno spicchio d’aglio, due filetti di alici e un filo d’olio Evo.
- Far sciogliere le alici e aggiungere i pomodorini, i capperi e le olive.
- Far cuocere per una ventina di minuti.
- Poi, rimuovere l’aglio, aggiungere i calamari, sfumare con il vino bianco.
- Alzare la fiamma per far evaporare l’alcol e aggiustare di sale e peperoncino a piacere.
- Successivamente, far cuocere per altri 20 minuti a fiamma bassa con il coperchio, finché non si crea un bel sughetto.
- A fine cottura, spolverare con un po’ di prezzemolo.
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