Cannella

Cannella

La cannella e una spezia di colore marrognolo dal sapore dolciastro con delle note leggermente piccanti e dall’aroma pungente.

Benefici

E’ antiossidante, ha un potere neuroprotettivo in particolare contro alzheimer, demenza senile e malattie neurodegenerative più in generale.

Usi in cucina

La cannella vanta una storia millenaria: riferimenti si trovano già nella Cina del 2700 a.C e nella Bibbia; era impiegata anche dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni e citata nel mondo greco e romano. Con la cannella si possono insaporire torte, pane, creme, preparare degli infusi e decotti. Tra le varie ricette in cui il suo uso è necessario se non indispensabile, troviamo:

• Pan pepato
• crumble di mele
• vin brûlé
• crema catalana

Ma può essere impiegata anche per aromatizzare carni conservate.