Cheesecake fredda

todo food30 Ottobre 2023

La cheesecake fredda è un dolce adatto a tutte le stagioni e grazie a questa ricetta senza l’uso della cottura realizzerete velocemente un dessert supergoloso.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

Per la base:

200 gr di biscotti secchi
1 cucchiaio di zucchero
120 gr di burro
Crema di nocciola spalmabile q.b.

Per la crema:

250 gr di mascarpone
175 g di Formaggio spalmabile fresco
70 gr di zucchero a velo

Occorrente per la preparazione:

Teglia da 22/24 cm o teglia con cerniera
Carta da forno

PROCEDIMENTO

Sbriciolare i biscotti, inserire lo zucchero (se i biscotti sono già molto dolci evitare lo zucchero) e mettere in una ciotola.
In un pentolino sciogliere il burro a fiamma bassa.
Inserire il burro fuso nella ciotola dei biscotti, ammalgare bene, mettere il tutto nella teglia con carta da forno e porre in freezer per 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema montando mascarpone, formaggio spalmabile e zucchero a velo (per i più golosi si può aggiungere un po’ di crema alla nocciola) e far riposare un po’ nel frigo.
Passati i 20 minuti della base nel freezer mettere lo strato di crema alla nocciola (a proprio gusto) sui biscotti raffreddati.
Aggiungere la crema.
Decorare a piacere con crema di nocciola e volendo anche con granelle di nocciole.
Porre in freezer coperta con la pellicola per 1 ora, dopodichè conservare in frigo (3-4 giorni massimo).

P.s. Se si desidera una cheesecake più alta occorre inserire un po’ di panna nella crema.