Composta di uva, alchechengi e fiori eduli essiccati: la ricetta di Silvia Mellini.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 180 gr di uva bianca
- 70 gr di uva nera
- 50 gr di alchechengi
- 2 gr di fiori eduli essiccati
- 5 gr di gin
- 150 gr di zucchero contenente pectina (oppure mezza mela)
PROCEDIMENTO
- Frullare gli acini d’uva e gli alchechengi tagliati a metà e inserirli in un pentolino.
- Nel pentolino aggiungere fiori, zucchero e gin e cuocere il tutto per 30 minuti a fiamma bassa.
- Ogni tanto controllare la densità.
- Spegnere il fuoco, invasare e chiudere subito per creare il sottovuoto.
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