Cotolette di zucchine: la ricetta di Cucina con Giacomo.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI per 10 cotolette
- 6 zucchine
- 4 cucchiai di formaggio Grana grattugiato
- 7 cucchiai di pangrattato + q.b. per la panatura (sale, prezzemolo, formaggio pecorino)
- 1 uovo
- sale, timo, rosmarino q.b.
PROCEDIMENTO
- Grattugiare le zucchine o tritarle con un frullatore.
- Strizzarle bene eliminando tutta l’acqua, poi aggiungere i restanti ingredienti.
- Ripassare le cotolette nel pangrattato, cuocere in forno a 180 gradi per circa mezz’ora girandole a metà cottura.
(Attenzione: soprattutto da crude vanno maneggiate con cura, sono molto delicate)
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