Cuore sabbioso con mirtilli e ciliegie

Cuore sabbioso con mirtilli e ciliegie: la ricetta di Lucia Lumachi.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• 230 g farina di riso
• 2 uova
• 100 g zucchero
• 130 g burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 70 g ciliegie candite
• 1 arancia
• 100 g mirtilli
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

• Tagliate a pezzetti il burro e montatelo insieme allo zucchero finché non avrete ottenuto un composto soffice.
• Separate gli albumi dai tuorli, unite e amalgamete questi ultimi al composto poi aggiungete: scorza grattugiata dell’arancia, farina e lievito.
• Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli all’impasto.
• Versate il tutto in uno stampo a forma di cuore del diametro di 25/26 cm foderato con carta forno.
• Decorate con i mirtilli e le ciliegie.
• Cuocete a 175 gradi per una mezz’oretta.

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