Involtini di capocollo con asparagi verdi: la ricetta di ciccio__chef.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- Capocollo o coppa di maiale tagliate sottili
- Asparagi verdi
- Provola affumicata
- Pepe
- Sale
- Olio evo
PROCEDIMENTO
- Ho messo sul tagliere le fettine di capocollo, a seguire una fetta di provola affumicata, asparagi grigliati conditi con un filino di olio evo, pizzico di sale e pepe.
- Arrotolare semplicemente, non chiudere come la bombetta pugliese, e via sui carboni non troppo roventi, e girare ogni minuto e mezzo o due per dare uniformità di cottura e regolare di sale.
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