Involtini di melanzane con sugo: la ricetta di Annarita.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 2 Melanzane medie
- Prosciutto cotto
- Mozzarella/provola affumicata
- Sale
- Olio e.v.o.
- Peperoncino
- Sugo (con o senza macinato)
PROCEDIMENTO
- Lavare e affettare di lungo 2 melanzane medie, fette spesse 1cm.
- Disporre sulla leccarda con carta da forno, aggiungere sale, olio e peperoncino, e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti.
- Far raffreddare leggermente le melanzane, disporre su ogni fetta una fettina di mozzarella e del prosciutto cotto.
- Arrotolare le fette e chiuderle cn lo stuzzicadenti.
- Mettere un mestolo di sugo in una teglia
- Disporre gli involtini uno accanto all’altro, ricoprire con il resto del sugo e una spolverata di parmigiano.
- Infornare come prima per 20minuti.
- Buon appetito!
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