Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi.

Ma quanto sono buone le lasagne bianche? Eccone una agli asparagi!
Provare per credere!

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• 1 mazzetto di asparagi
• Sfoglia per lasagne
• Prosciutto cotto q.b.
• 500 ml di besciamella
• Parmigiano q.b.
• Mozzarella q.b.
• Olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

1° Passaggio

• Sbollentare gli asparagi in acqua salata
• Scolarli e frullarne 1/3 con un filo d’olio
• Tagliare a pezzettini gli asparagi rimanenti
• In una teglia rettangolare (lunghezza 30 cm circa) inserire sul fondo un po’ del composto creato (asparagi frullati) con un po’ di besciamella

2° Passaggio

Procedere con gli strati in questo modo:

• Posizionare le sfoglie in modo da coprire la teglia.
• Un filo d’olio e aggiungere un altro strato di sfoglie (in questo modo si avrà una lasagna più compatta).
• Aggiungere il composto quanto basta.
• Mozzarella quanto basta.
• Prosciutto cotto.
• Pezzetti di asparagi quanto basta.
• Besciamella quanto basta e spolverata di parmigiano.
• Procedere fino ad esaurimento ingredienti ricordando che per l’ultimo strato non bisogna aggiungere la mozzarella e prima del parmigiano aggiungere dei pezzetti di asparagi.

3° Passaggio

• Infornare a 220° con forno preriscaldato per circa 15 minuti (in base al tipo di sfoglia e comunque fin quando lo strato finale sarà croccante e dorato).
• Lasciare raffreddare per 5 minuti e servire il piatto.

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