Linguine con peperoni

Linguine con peperoni

Le linguine con i peperoni è un primo piatto rustico e appetitoso e facile da preparare, adatto anche a chi segue una dieta vegana. Le linguine ne avvolgono il sapore e l’olio aromatizzato al peperoncino, sostituibile con una spolverata di peperoncino, ne completa il piatto, il basilico dà una nota di freschezza che in estate non guasta mai.

INGREDIENTI:

• 380g di linguine
• 4 peperoni di media grandezza
• 10 pomodorini
• 2 spicci di aglio
• 5 cucchiai di olio
• sale q.b
• olio aromatizzato al peperoncino

PROCEDIMENTO:

• lasciate insaporire l’aglio in una padella
• aggiungete i peperoni mondati e tagliati e i pomodorini tagliati a metà e saltate
• proseguite alla cottura fin quando l’aglio diventa dorato
• regolate di sale
• eliminate l’aglio e lasciate cuocere a fuoco lento con coperchio per circa 20 minuti (se occorre aggiungete 1/2 bicchiee d’acqua)
• cuocete la pasta e scolatela al dente
• conditela e servite con un filo di olio al peperoncino e basilico fresco