Mezze maniche con carbonara di asparagi: la ricetta di Impiattandoconpassione.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- Asparagi
- Guanciale
- Pasta: mezze maniche
- Uova
- Pecorino
- Sale
- Pepe
- Olio e.v.o.
PROCEDIMENTO
- Pulire gli asparagi.
- Tagliare a striscioline il guanciale.
- Rosolare il guanciale con un po’ d’olio.
- Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzettini.
- Aggiungere la pasta (già cotta).
- Aggiungere la cremina fatta da tuorli d’uova, pecorino, sale e pepe.
- Amalgamare il tutto a fiamma bassa.
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