Muffin senza lattosio con confettura di mirtilli e gocce di cioccolato: la ricetta di Nonfacciodolci.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI per 12 muffin
- 3 uova
- 120 g zucchero a velo (lo preferisco ma va bene anche lo zucchero semolato)
- 100g di olio di semi di girasole
- 150 g di amido di mais (l’impasto risulterà più soffice)
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 1 bacca di vaniglia (la preferisco nettamente alla vanillina)
- 120 g di yogurt alla vaniglia lacto free
- 130 di yogurt greco bianco lacto free
- 1 bustina di lievito per dolci
- confettura di mirtilli
- gocce di cioccolato q.b.
PROCEDIMENTO
- Unisci uova, zucchero, olio di semi e mescola. Aggiungi lo yogurt alla vaniglia, lo yogurt greco, le polveri, la bacca di vaniglia e una bustina di lievito.
- Dividi l’impasto e in uno aggiungici le gocce di cioccolato. Riempi 2/3 dei pirottini per muffin con l’impasto con gocce di cioccolato e decora con altre gocce di cioccolato prima di infornare.
- Riempi 2/3 di pirottini per muffin con l’impasto base e aggiungici un cucchiaino di confettura per ciascun muffin.
- Forno statico preriscaldato, 190 gradi per 20 min e, PRONTI!
CONSIGLIO
- Montare le uova con le fruste ti aiuterà ad ottenere un impasto ancora più soffice!
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