Orecchiette con polpettine di carne e sugo fresco di pomodoro, il tutto arricchito con mozzarella e parmigiano e gratinato in forno: la ricetta di le.ricette.di.anna.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- Orecchiette
- Salsa di pomodoro
- Basilico
- Sale Pepe
- Noce moscata
- Cipolla
- Olio evo
- Macinato misto
- Sale e pepe
- Parmigiano
- Prezzemolo
- Aglio
- Uovo
- Pan grattato
- Mozzarella
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa prepariamo il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungiamo la salsa, aggiustiamo di sale, pepe, noce moscata e basilico, portiamo a cottura.
- Prendiamo il macinato di carne mista, uniamo aglio, prezzemolo, noce moscata, sale, pepe, uovo, parmigiano e un po’ di pan grattato, formiamo le polpettine e cuociamole in una padella con poca acqua e olio evo (basteranno pochi minuti).
- Quando l’acqua per la pasta raggiunge il bollore, buttiamo le orecchiette, aggiungiamo il sale e cuociamole al dente!
- Scoliamo le orecchiette, condiamo con la salsa di pomodoro, uniamo le polpettine, parmigiano e versiamo nel pentolino di terracotta (ovviamente potete farla anche in una teglia normalissima).
- Facciamo un primo strato, mettiamo la mozzarella a dadini e concludiamo con un altro strato.
- Copriamo con la salsa di pomodoro e tanto parmigiano.
- In forno per circa 20 minuti.
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