Antipasti

Panettone gastronomico

Panettone gastronomico: la ricetta di le.ricette.di.anna.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Panettone gastronomico
Panettone gastronomico

INGREDIENTI

  • 250 gr di farina manitoba
  • 250 gr di farina 00
  • 280 ml di latte (o poco più)
  • 7 gr di lievito di birra disidratato
  • 35 gr di zucchero
  • 40 gr di olio evo
  • Tuorlo e latte per spennellare
  • Semi vari

PROCEDIMENTO

  • In planetaria unite le due farine con lo zucchero, sciogliete il lievito nel latte tiepido e unitelo a poco a poco alle farine, ora aggiungete l’olio e continuate ad impastare, dovrà risultare bello sodo e non appiccicoso.
  • Ungete una boulle e adagiate l’impasto, coprite con pellicola e mettete a lievitare fino al raddoppio.
  • Prendete l’impasto lievitato e formate una palla che metterete nello stampo da panettone (stampo da 750 gr). Fate lievitare coperto da pellicola fino a due dita dal bordo.
  • Ora spennellate con tuorlo e latte in ugual misura e semi vari e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti (fate prova stecchino)
    N.b. dopo i primi 10 minuti se vedete che si scurisce troppo copritelo con carta stagnola.
  • Il vostro panettone è pronto!!!
Panettone gastronomico
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