Primi
Pennette con ricotta su crema di zucchine e speck croccante
Pennette con ricotta su crema di zucchine e speck croccante: un primo dalla cremosità insuperabile.
La ricetta di Impiattandoconpassione.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI per 4 persone
- 2 zucchine medie
- 300 gr di ricotta
- 300 gr di pennette
- 60 gr di speck a fette
- Scalogno
- Olio e.v.o.
PROCEDIMENTO
- Mettere in in tegame olio e scalogno, far soffriggere e poi unire le zucchine a dadini.
- A parte riscaldare una padella e mettere le fettine di speck per farle diventare croccanti.
- Nel frattempo lessare le pennette, scolarle e amalgamare con la ricotta.
- Impiattare mettendo come base le zucchine che abbiamo frullato, aggiungere la pasta con la ricotta e spolverare con lo speck sbriciolato.
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