Primi

Pennette con ricotta su crema di zucchine e speck croccante

Pennette con ricotta su crema di zucchine e speck croccante: un primo dalla cremosità insuperabile.

La ricetta di Impiattandoconpassione.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Pennette con ricotta

INGREDIENTI per 4 persone

  • 2 zucchine medie
  • 300 gr di ricotta
  • 300 gr di pennette
  • 60 gr di speck a fette
  • Scalogno
  • Olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

  • Mettere in in tegame olio e scalogno, far soffriggere e poi unire le zucchine a dadini.
  • A parte riscaldare una padella e mettere le fettine di speck per farle diventare croccanti.
  • Nel frattempo lessare le pennette, scolarle e amalgamare con la ricotta.
  • Impiattare mettendo come base le zucchine che abbiamo frullato, aggiungere la pasta con la ricotta e spolverare con lo speck sbriciolato.
Pennette con ricotta

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