Pizza homemade con pentola e grill

Pizza homemade con pentola e grill, buona come in pizzeria: la ricetta di papachef.italia.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• 1 kg farina nuvola
• 680 acqua
• 27 g sale
• 2 grammi di lievito

Per la farcitura

• Passata di pomodoro
• Mozzarella disidratata
• Olio evo
• Salumi /verdure

PROCEDIMENTO

• Impasto diretto il pomeriggio prima con giro di pieghe, lievitazione e maturazione in frigo tutta la notte.
• A pranzo del giorno di esecuzione formiamo le palle circa 280gr e facciamo lievitare.
• Stendiamo l’impasto in padella a fiamma media, farciamo e poi in forno con grill massima potenza.

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