Quinoa con verdure

Quinoa con verdure: la ricetta di perinumara.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• 150 gr di quinoa bio (300ml di acqua con un po’ di sale per la cottura)
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 zucchina
• 100 gr pomodori ciliegino
• 200 gr ceci lessati (già pronti)
• 200 ml Brodo vegetale
• Olio evo q.b
• Pepe q.b
• P.s se si desidera insaporite la quinoa con verdure si può aggiungere tocchetti di provola

PROCEDIMENTO

• Lavare sotto l’acqua la quinoaFarla cuocere in acqua salata per 10 minuti.
• Nel frattempo mondare e tagliare a tocchetti le verdure (trasferire le verdure in una padella).
• Aggiungere olio e 1 mestolo di brodo vegetale (Aggiungere brodo durante la cottura se necessita).
• Tempo necessario di cottura 20 minuti (Fiamma Media).
• Terminata la cottura della quinoa trasferirla nella padella con verdure.
• Terminata la cottura delle verdure, condire con olio evo e pepe a piacere.
• Servire la quinoa tiepida. È ottima anche fredda.

Hai realizzato questa ricetta? Taggaci su Instagram e su Facebook.