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Ravioli con salsiccia e crema di broccoli

Ravioli con salsiccia e crema di broccoli: la ricetta di papachef.italia.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

ravioli con salsiccia e crema di broccoli
ravioli con salsiccia e crema di broccoli

INGREDIENTI per 4 persone

Pasta

  • Farina 0 200 gr
  • Farina grano arso 50 gr
  • 2 uova
  • Acqua 30 gr
  • Sale 5 gr
  • Salsiccia fresca 200 gr

Crema di broccoli

  • Broccoli lessi 500 gr
  • Parmigiano grattugiato 50 gr
  • Olio evo 10 gr
  • Acqua di cottura q.b.

PROCEDIMENTO

  • Prepariamo la pasta per la sfoglia impastando gli ingredienti. 30 minuti riposo.
  • Stendiamo la sfoglia e formiamo i ravioli con ripieno di salsiccia priva di budello.
  • Mettiamo su l’acqua per la pasta e quando bolle possiamo sbollentare i broccoli e nella stessa cuocere i ravioli.
  • Frulliamo i broccoli con formaggio, olio e acqua di cottura.
  • Impiattiamo e una spolverata di pepe.

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