Ravioli con salsiccia e crema di broccoli: la ricetta di papachef.italia.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI per 4 persone
Pasta
- Farina 0 200 gr
- Farina grano arso 50 gr
- 2 uova
- Acqua 30 gr
- Sale 5 gr
- Salsiccia fresca 200 gr
Crema di broccoli
- Broccoli lessi 500 gr
- Parmigiano grattugiato 50 gr
- Olio evo 10 gr
- Acqua di cottura q.b.
PROCEDIMENTO
- Prepariamo la pasta per la sfoglia impastando gli ingredienti. 30 minuti riposo.
- Stendiamo la sfoglia e formiamo i ravioli con ripieno di salsiccia priva di budello.
- Mettiamo su l’acqua per la pasta e quando bolle possiamo sbollentare i broccoli e nella stessa cuocere i ravioli.
- Frulliamo i broccoli con formaggio, olio e acqua di cottura.
- Impiattiamo e una spolverata di pepe.
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