Reginette con crema di patate e guanciale croccante: la ricetta di Oromarzapane.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI 2 porzioni circa)
- Pasta
- 4 patate (possibilmente di media grandezza)
- 200 gr di guanciale
- Pepe nero
- Sale
PROCEDIMENTO
- In una pentola mettete a bollire l’acqua e, nell’attesa, saltate il guanciale in padella senza aggiungere ulteriori grassi.
- A doratura ultimata mettetelo da parte.
- Bollite in acqua per qualche minuto le patate e poi frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Nella padella in cui avete saltato il guanciale, versate la crema e fate insaporire con il grasso depositato sul fondo e con qualche fiocco di pepe nero.
- Scolate la pasta nel condimento, aggiustate di sale e decorate con il guanciale croccante.
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