Ricette autunnali: Parmigiana di zucca

La regina dell’autunno: la zucca.
Oggi vi proponiamo un piatto molto buono e veloce: “la parmigiana di zucca”.
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INGREDIENTI

• 800 gr di zucca
• Farina qb
• 300 gr Mozzarella (sgocciolata)
• 150 gr Prosciutto cotto
• Sale qb
• Olio evo qb
• Parmigiano qb
• Pangrattato qb

OCCORRENTE Teglia da 22 cm

TEMPI DI PREPARAZIONE 10 minuti

TEMPO DI COTTURA 10 minuti

PROCEDIMENTO

• Pulire bene la zucca eliminando i semi e la buccia.
• Tagliare la zucca in fette sottili, impanarle con un po’ di farina ed eliminare la farina eccessiva
• Spennellare la teglia con un po’ d’olio.
• Adagiare nella teglia uno strato di zucca, 1 pizzico di sale, prosciutto cotto e mozzarella quanto bastano, una spolverata di parmigiano e 1 filo d’olio.
• Continuare con gli altri strati fino a terminare gli ingredienti.
• Come ultimo strato mettere le fette di zucca, 1 pizzico di sale, parmigiano e pangrattato quanto bastano e 1 filo d’olio.

• Infornare a 180° preriscaldato per 40-45 minuti circa (in base al proprio forno) con forno ventilato (negli ultimi 10 minuti mettere il grill per fare la crosticina).

RIPRODUZIONE RISERVATA © sipomedia adv

Di: Emanuela Leporace

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