Riso freddo estivo: la ricetta di Incucinacon.silvia.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 160 g riso per insalate
- 120 g Pesto
- 10 pomodori pachino
- 150 g Bocconcini di mozzarella
- Basilico fresco
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa lessare il riso in abbondante acqua salata e portarlo a cottura.
- Una volta cotto scolarlo e freddarlo sotto il getto di acqua corrente fredda.
- Mettere il riso ormai freddo dentro una ciotola ed unire per primo il pesto e mescolare.
- Unire poi i pomodori tagliati a pezzetti e conditi con olio e sale.
- Infine aggiungere anche i bocconcini di mozzarella tagliati a metà ed il basilico fresco.
- Se necessario aggiungere olio e servire.
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