Risotto ai 5 cereali e quinoa con bietole, ricotta, parmigiano: la ricetta di Lucia Lumachi.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 300 g riso ai 5 cereali con quinoa
- 100 g bietole lessate
- 100 g ricotta
- Parmigiano q. b.
- Olio q. b.
- 1 spicchio di aglio
PROCEDIMENTO
- In una padella soffriggete l’aglio nell’olio.
- Aggiungete le bietole precedentemente tritate finemente e la ricotta cuocendo il tutto per 2/3 minuti.
- Quando è terminata la cottura del riso, scolatelo e fatelo saltare in padella insieme al condimento.
- Servitelo nel piatto cospargendo di parmigiano..a scaglie.
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