Spaghetti quadrati con crema di zucchine e melanzane: la ricetta di papachef.italia.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 1 melanzana grande
- 2 zucchine
- Olio evo
- 500 gr spaghetti quadrati
- Sale
- Pepe
- Basilico
- 50gr grana padano grattugiato
- Granella di noccioline
- Aglio
PROCEDIMENTO
- Con l’aiuto di un pelacarote 2in1 ricaviamo degli spaghetti di verdure.
- Via in padella per un paio di minuti con olio, sale e pepe.
- Mettere da parte.
- Nella stessa padella olio, aglio e il rimanente delle verdure tagliate a tocchetti.
- Facciamo cuocere per 10 minuti con mezzo bicchiere d’acqua, sale, pepe e basilico.
- Frulliamo e aggiungiamo il formaggio.
- Rimettiamo in padella e amalgamiamo la pasta quando è cotta al dente.
- Impiattiamo con gli spaghetti di verdure cotti in precedenza e la granella.
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