Torta di zucca e farina di grano saraceno senza glutine e lattosio: la ricetta di le.ricette.di.anna.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 200 gr di zucca cruda (già pulita, io delica)
- 1 uovo
- 60 gr di zucchero di canna
- 150 gr di ricotta senza lattosio
- 2 cucchiai di olio di semi
- 50 gr di mandorle tritate
- 85 gr di farina di grano saraceno
- Mezza bustina di lievito per dolci senza glutine
- Cannella qb
PROCEDIMENTO
- Frullare la zucca cruda, unire l’uovo, l’olio di semi, la ricotta e lo zucchero di canna.
- Mescolare bene, unire la farina setacciata con il lievito e la cannella.
- Infine le mandorle tritate.
- Versare in uno stampo e cuocere a 180 gradi per circa 35/40 minuti (fate la prova stecchino).
- Una volta fredda sformatela e decorate a piacere (io con ciuffetti di panna e cannella).
N.B. Per rendere la torta alta come la mia ho realizzato una dose doppia.
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