Tortelli dolci al forno

10 Marzo 2024

Assorted dumplings with different fillings. Dumplings of various shapes and fillings lie on the table. The table is covered with flour. Nearby lies a rolling pin for rolling out dough, a ceramic bowl with flour, a metal spoon in it and a linen towel next to it. A plate with mashed potatoes is on the left, a board with molded dumplings in flour is on the right. There is a piece of dough next to it.

Tortelli dolci al forno: la ricetta di ParmaFood.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

450 gr di farina 00
200 gr di zucchero
3 uova (3 tuorli e un albume)
1 bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
50 gr di fecola di patate
200 gr di burro
zucchero a velo (per guarnire)
confettura di prugne casalinga quantità a piacimento

PROCEDIMENTO

Sbattere i tuorli con lo zucchero, a parte montare l’albume a neve.
Nel composto di tuorli e zucchero, mettere pian piano la farina continuando a mescolare, la fecola, il burro a pezzetti (a temperatura ambiente), via via inserire uno alla volta tutti gli altri ingredienti, mescolare fino a formare un impasto omogeneo.
Stendere la pasta con il mattarello, spessore circa 1/2 cm, poi ogni 10 cm circa, metti un cucchiaio di marmellata ricopri il ripieno e dai la forma tipica del tortello dolce.
Metti in una teglia imburrata, in forno caldo a 180 gradi e fai cuocere 15 minuti e comunque fino a doratura.
Servire spolverando zucchero a velo.

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