Zucchine: stagionalità e benefici
Le zucchine sono i frutti della Cucurbita pepe, specie appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae.
In Italia le zucchine sono di stagione da giugno a settembre.
Sono apprezzabili soprattutto per il loro basso apporto calorico e per le fibre, che aiutano a promuovere la regolarità intestinale e a controllare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri. Tra tutte le verdure, la zucchina è una delle meno caloriche (grazie al suo elevato contenuto in acqua. Per quel che concerne l’aspetto vitaminico, le zucchine apportano soprattutto un modesto apporto di vitamina C, di retinolo, e di acido folico.
Dal punto di vista salino, invece, le zucchine abbondano soprattutto di potassio e manganese.
Le zucchine si prestano a qualunque regime alimentare e contribuiscono ad aumentare l’apporto di acqua, potassio e fibre nell’alimentazione. Hanno un effetto saziante nonostante presentino un profilo di altissima digeribilità e sono perfette nel contesto di una dieta ipocalorica.
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