Zuppa di fagioli e scarole: una zuppa calda e gustosa, tipica ricetta povera della cucina napoletana appartenente alla tradizione contadina.
La ricetta di PugliAsentimento.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 400 gr di fagioli cannellini lessi
- 1 cespo di scarola
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino
- Qualche pomodorino
- Olio e sale qb.
- Origano e rosmarino
- Pane casereccio per accompagnare la zuppa
PROCEDIMENTO
- In una casseruola mettere aglio, olio evo e peperoncino.
- Far soffriggere poco e aggiungere la verdura i fagioli e i pomodorin, un po’ d’acqua per la cottura e una spolverata di pepe.
- Servire la zuppa accompagnata da olio crudo e pane tostato.
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