La besciamella è una salsa utile in tantissime ricette. Se non avete alcuni ingredienti per prepararla o semplicemente dovete rispondere ad esigenze alimentari specifiche, potete sostituirla senza rinunciare al gusto. Ecco come:
- Crema di parmigiano: con panna, parmigiano grattugiato, acqua di cottura e noce moscata.
- Salsa con bevanda vegetale: potete usare la bevanda di soia, di riso o quella che preferite, farina e noce moscata. Ideale per gli intolleranti al lattosio.
- Stracchino/caprino/ricotta: basterà lavorare questi formaggi con un po’ di acqua e fruste a mano per ottenere una salsa dalla consistenza simile alla besciamella. Per renderla quanto più affine alla besciamella tradizionale, aggiungete della noce moscata.
Queste valide alternative sono molto gustose e più leggere, ideali per lasagne, sformati e verdure gratinate.
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