L’aneto originario del Medio Oriente, è diffuso in tutto il mondo. Si tratta di una spezia molto profumata che ricorda quello del finocchio, della menta e dell’anice. Il suo sapore è fresco ma deciso. E’ ideale per le insalate, per le marinature e per salse di vario tipo, ma viene usato anche per insaporire zuppe e piatti a base di carne e pesce. I suoi semi, una volta essiccati sono perfetti per le tisane digestive.
Proprietà
Vanta proprietà digestive e carminative; stimola l’appetito e allevia sintomi come mal di testa. Contiene le vitamine del gruppo B alleate del metabolismo e la vitamina C, alleata del sistema immunitario; minerali come potassio, alleato della salute cardiovascolare, calcio, fosforo e magnesio amici della salute delle ossa e dei denti.
3 ricette con l’aneto
- Yogurt alle erbe aromatiche: vi servirà dello yogurt greco, l’aglio in polvere e l’aneto in polvere, olio e sale. Sarà sufficiente mescolare il tutto in una ciotola.
- Salmone marinato: preparate la marinatura con olio, limone, sale e aneto e lasciate marinare il salmone un paio di ore e accompagnatelo con una guacamole.
- Petto di anatra con salsa all’aneto: per la salsa all’aneto serviranno burro chiarificato, panna, brodo di pollo, farina di riso, succo di limone, aneto, sale e pepe. Dopo aver sciolto il burro in un pentolino, incorporate la farina e aggiungete il brodo. Cuocete per 5 minuti, e unite la panna, l’aneto, il succo di limone e infine sale e pepe. Quando la salsina sarà pronta potrete usarla come intingolo per il vostro petto di anatra.
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