Brioche salata ripiena di salumi

Brioche salata ripiena di salumi: la ricetta di lacucinasecondome.it.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• 250 g di farina
• 250 g di farina Manitoba
• 25 g di zucchero
• 15 g di lievito
• 220 g latte tiepido
• 80 g di burro fuso
• 2 uova
• 10 g sale
• 1 uovo + 2 cucchiai di latte
• Ripieno:
  -250 g cubetti tra prosciutto cotto, crudo e salame
  -100 g formaggio
  -2 uova sode a pezzetti

PROCEDIMENTO

• Sciogliere il lievito nel latte.
• Nella planetaria mettere tutti gli ingredienti insieme (compreso il lievito sciolto), e cominciare ad impastare almeno per 5 minuti.
• Aggiungere il ripieno e impastare di nuovo per altri 5 minuti.
• Lasciare lievitare per 2 ore.
• Prendere una tortiera di circa 25 cm di diametro imburrare ed infarinare.
• Dividere l’impasto ottenuto prima in 3 strisce grandi e poi dividerle in palline di circa 40/45 g cad.
• Disporre le palline di brioche nella tortiera a formare dei cerchi .
• Lasciare lievitare per 15 minuti.
• In una ciotolina unire un uovo con i 2 cucchiai di latte e spennellare la brioche.
• Infornare a 180 gradi per 35 minuti.
• Servire calda o tiepida.

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