Calamari con capperi, olive leccino, filetti di alici e pomodorini datterini

Calamari con capperi, olive leccino, filetti di alici e pomodorini datterini: la ricetta di Cucina con Giacomo.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• 500 g calamari
• 400 g pomodorini datterini
• 2 filetti di alici
• 50 g capperi
• 70 g olive leccino
• 1 spicchio d’aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio Evo
• sale
• peperoncino
• prezzemolo q.b

PROCEDIMENTO

• Mettere in padella uno spicchio d’aglio, due filetti di alici e un filo d’olio Evo.
• Far sciogliere le alici e aggiungere i pomodorini, i capperi e le olive.
• Far cuocere per una ventina di minuti.
• Poi, rimuovere l’aglio, aggiungere i calamari, sfumare con il vino bianco.
• Alzare la fiamma per far evaporare l’alcol e aggiustare di sale e peperoncino a piacere.
• Successivamente, far cuocere per altri 20 minuti a fiamma bassa con il coperchio, finché non si crea un bel sughetto.
• A fine cottura, spolverare con un po’ di prezzemolo.

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