Cinnamon rolls alla zucca

todo food11 Dicembre 2023

Cinnamon rolls alla zucca: la ricetta di le.ricette.di.anna.

Le cinnamon rolls sono delle girelle di origine Svedese a pasta lievitata sofficissime e profumatissime, al loro interno un composto di cannella, zucchero e burro.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

Impasto

250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
10 g di lievito di birra
180 g di zucca (al netto degli scarti, cotta e frullata)
150 ml di latte vegetale
60 g di burro
un pizzico di sale
50 g di zucchero

Farcitura

80 g di zucchero di canna
60 g di zucchero muscovado (ma potete usare anche solo zucchero di canna)
50 g di burro morbido
Cannella a sentimento (si deve sentire)

Glassa per la superficie

100 g di formaggio spalmabile
80 g di zucchero a velo
40 g di burro
Vaniglia

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale.
In planetaria sbattere uovo e zucchero, unire il latte, il burro fuso, sale e la farina poco alla volta, infine la zucca, dovrà risultare un panetto liscio e compatto e non appiccicoso.
Mettere a lievitare fino al raddoppio.
Intanto preparare la farcitura mescolando i due zuccheri con il burro (temperatura ambiente) e la cannella, dovrà diventare una crema.
Ora la glassa unendo formaggio, burro morbido, zucchero a velo e vaniglia.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti.