Dolci
Frolla senza glutine alle mandorle
Frolla senza glutine alle mandorle: la ricetta di le.ricette.di.anna.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- 200 gr di farina di riso
- 50 gr di fecola
- 150 gr di farina di mandorle
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 4 gr di lievito per dolci senza glutine
- Vaniglia
Per il ripieno
- 90 gr di zucchero di canna
- 3 uova intere
- 500 gr di polpa di zucca delica (precedentemente cotta a vapore e frullata)
- 160 ml di panna fresca
- cannella a sentimento
- noce moscata qb
PROCEDIMENTO
- Prepariamo la frolla e mettiamola a riposare in frigo per 30 minuti.
- In una ciotola sbattiamo uova, zucchero di canna, cannella, noce moscata e zucca, risulterà molto liquida ma in cottura si solidificherà!
- Rivestiamo una tortiera per crostate (io ho usato uno stampo da 24 cm), bucherelliamo il fondo, copriamo con carta forno e legumi e cuociamo il guscio di frolla in forno a 180 gradi per 10 minuti.
- Eliminiamo i legumi e la carta forno, versiamo la crema di zucca e inforniamo per circa 50 minuti a 150 gradi o finché la crema non si solidifica completamente.
- Facciamo raffreddare e decoriamo a piacere.
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