Mezze maniche con carbonara di asparagi

Mezze maniche con carbonara di asparagi: la ricetta di Impiattandoconpassione.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• Asparagi
• Guanciale
• Pasta: mezze maniche
• Uova
• Pecorino
• Sale
• Pepe
• Olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

• Pulire gli asparagi.
• Tagliare a striscioline il guanciale.
• Rosolare il guanciale con un po’ d’olio.
• Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzettini.
• Aggiungere la pasta (già cotta).
• Aggiungere la cremina fatta da tuorli d’uova, pecorino, sale e pepe.
• Amalgamare il tutto a fiamma bassa.

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