Polpette con cavolfiore viola, patata america e scamorza

Polpette con cavolfiore viola, patata america e scamorza: la ricetta di Lucia Lumachi.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• 250 g cavolfiore viola lessato
• 1 patata america di media grandezza lessata
• 1 uovo
• 120 g scamorza
• 3 cucchiai di parmigiano
• 3 cucchiai di pangrattato e q.b. per la panatura
• Prezzemolo q.b.
• Noce moscata
• Olio
• Sale

PROCEDIMENTO

• In una ciotola schiacciate con la forchetta il cavolfiore e la patata americana.
• Unite l’uovo, la scamorza tagliata a piccoli pezzi, il parmigiano e il pangrattato, la noce moscata,il prezzemolo, l’olio e il sale.
• Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto.
• Con le mani formate le polpette, passatele nel pangrattato e mettetele in una teglia con carta forno.
• Cuocete a 190 gradi per 20 /25 minuti.

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