Primi
Risotto alla parmigiana
Risotto alla parmigiana: la ricetta di Impiattandoconpassione.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
- Tipo di ricetta: Ricette primi, TodoFood
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: per 4 persone
INGREDIENTI
- Una melanzana
- Una bottiglia di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- Olio
- Aglio
- Cipolla
- Parmigiano
- 350 g. di riso
- Brodo vegetale
PROCEDIMENTO
- Preparare il sughetto con olio, aglio e passata di pomodoro.
- In una padella soffriggere la melanzana a tocchetti e mettere da parte.
- In una pentola mettere olio e cipolla, far rosolare e poi aggiungere il riso, farlo tostare, sfumare con vino bianco e iniziare a cuocere aggiungendo un po’ di brodo vegetale e un po’ di pomodoro preparato.
- Terminare la cottura e procedere con la mantecatura aggiungendo parmigiano e mozzarella a tocchetti.
- Aggiungere infine la melanzana e impiattare.
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Di: Redazione
