Risotto con crema di ceci e chips di zucchine: la ricetta sfiziosa di Impiattandoconpassione.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- Ceci
- Olio
- Aglio
- Brodo vegetale
- Pomodorini
- Zucchine
- Riso
- Burro
- Parmigiano
- Stracciatella
PROCEDIMENTO
- Lessare i ceci con olio e aglio.
- Aggiungere i pomodorini e a fine cottura frullarli.
- Tagliare sottilmente le zucchine e friggerle.
- Nel frattempo cuocere il riso mettendo in padella del burro.
- Aggiungiamo del brodo vegetale e la crema di ceci.
- Infine mantecare con parmigiano e un po’ di stracciatella.
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