Torta fredda con frutta secca, mousse di cioccolato e coulis di lamponi

Torta fredda con base di frutta secca, mousse di cioccolato e coulis di lamponi: la ricetta di le.ricette.di.anna.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• Nocciole
• Mandorle
• Gocce di cioccolato
• Datteri
• Olio di cocco
• Coulis di lamponi
• Mousse di cioccolato fondente
• Lamponi freschi

Per la mousse

• 170 gr di cioccolato fondente al 50%
• 125 ml di Latte d’avena
• 250 gr di panna fresca liquida vegetale

PROCEDIMENTO

• Frullare in un mixer la frutta secca con i datteri e l’olio di cocco.
• Rivestire una teglia con carta forno e preparare la base premendo bene con le mani anche lungo i bordi della tortiera.
• Riporre in frigo per un’oretta circa.
• Frullare i lamponi nel mixer con qualche goccia di limone, setacciare e mettere da parte.
• Versare sulla base la Coulis di lamponi.
• Ricoprire con la mousse di cioccolato (preparata ad occhio).
• Guarnire con lamponi freschi.

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