Brioche senza burro

Brioche senza burro: la ricetta di ghiotte_emozioni.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• 250 g. Farina
• 5 g. Sale
• 35 g. Zucchero
• 8 g. Lievito birra fresco
• 1 Uovo
• 50 ml. Latte
• 100 g. Panna fresca
• 1 Arancia (buccia grattugiata)
• 1 Limone (buccia grattugiata)
• 1 Cucchiaino essenza di vaniglia (o una bustina di vanillina)

PROCEDIMENTO

• Nella planetaria con gancio impastare farina, lievito e zucchero.
• Aggiungere l’uovo, il latte, la panna, il sale e gli aromi.
• Impastate fino a quando l’impasto risulta uniforme ed elastico.
• Coprire con pellicola alimentare e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
• Dividere l’impasto in 4 palline e adagiarle in uno stampo per plumcake rivestito di carta forno.
• Lasciar lievitare fino a quando l’impasto raggiungerà il bordo dello stampo.
• Cuocere a 180° per 20 minuti circa (fare sempre la prova stecchino!).
• Gustare la brioche tiepida con confettura o crema spalmabile.

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