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Differenza tra marmellata e confettura
Qual è la differenza tra confettura e marmellata?
Spesso i due termini vengono utilizzati sinonimicamente ma la confettura e la marmellata sono due preparazioni diverse. Quali sono le caratteristiche che le contraddistinguono?
La Comunità Europea ha definito la marmellata, come un prodotto alimentare a base di zucchero ed agrumi esclusivamente di arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto e pompelmo, in cui la percentuale di frutta sia almeno del 20 %. La confettura invece è un preparato contenente zucchero e polpa di tutti gli altri tipi di frutta. In questo caso la percentuale di frutta non può essere inferiore al 35%.
Qui trovate il link della confettura di fichi.
