Primi
Risotto zafferano e stracciatella di burrata
Risotto zafferano e stracciatella di burrata: la ricetta di Oromarzapane.
Ecco gli ingredienti e il procedimento.
INGREDIENTI
- Riso q.b.
- 1 noce di burro
- Una bustina di zafferano
- Stracciatella a piacere
- Brodo vegetale
- Sale
PROCEDIMENTO
- In una padella versiamo il riso e facciamolo tostare per poi procedere con la cottura.
- Lentamente uniamo due mestoli di brodo fino ad assorbimento e ripetiamo il passaggio.
- Sciogliamo in mezzo bicchiere di brodo lo zafferano e uniamolo al riso.
- Ultimiamo la cottura, una noce di burro e una manciata di parmigiano a piacere.
- Decoriamo con la stracciatella e la polvere di zafferano e siamo pronti per sederci a tavola!!!
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