Zuppa di verza e patate con fagioli cannellini

Zuppa di verza e patate con fagioli cannellini: un piatto caldo, nutriente e saziante che aiuta a combattere con gusto il freddo delle serate d’autunno e d’inverno.

La ricetta di Egidia Colombo.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

INGREDIENTI

• ½ cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• ½ verza
• 3 patate medie
• 1 fetta di zucca – circa gr 100/150
• 1 vasetto di fagioli cannellini – circa gr 250
• 750 ml di brodo vegetale
• olio
• sale
• pepe bianco
• curcuma
• noce moscata

PROCEDIMENTO

• Rosola con olio, un trito di cipolla, sedano e carota.
• Unisci le patate e la zucca sbucciate e tagliate a tocchetti, la verza tagliata a striscioline, una spolverata di pepe bianco, una presa di noce moscata e sale.
• Versa il brodo e lascia cuocere per 20 minuti.
• Sciacqua i fagioli cannellini e uniscili alla zuppa.
• Prosegui la cottura per altri 10/15 minuti.
• Al termine, aggiungi una punta di cucchiaino di curcuma (o più, se ti piace) e aggiusta di sale.
• Infine, con il frullatore ad immersione riduci a crema parte della zuppa.
• Il risultato finale sarà un comfort food gustoso, da servire con un giro di olio, con fette di pane casereccio tostato, oppure da consumare come piatto unico, ricco e nutriente, con una porzione di cereali.

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