Uova in cocotte: cosa sono e come farle

Avete mai sentito parlare di uova in cocotte? Si tratta di un piatto semplice ma raffinato, originario della cucina francese. Per prepararle vi serviranno delle uova freschissime, sale, pepe e naturalmente del burro. Non è difficile prepararle, basterà prestare attenzione alla cottura.

Eggs en Cocotte baked with spinach, parsley, almonds, pine nuts and cream in blue ramekins on rustic wooden table. Healthy food and breakfast concept. French cuisine

PROCEDIMENTO

• Iniziate imburrando una cocotte.
• Salate e versare le uova a temperatura ambiente, una per volta, dopo averle rotte in un piattino.
• Cuocete in forno nella cocotte stessa per 5-6 minuti Quando l'albume si sarà rappreso e avrà assunto un colore bianco lucido, le uova saranno pronte. Potete aromatizzarle con erbe fresche, se gradite.

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