Zucca zero sprechi
La zucca è la regina indiscussa dell’autunno e la sua versatilità la rende un alimento prezioso per tutti i tipi di preparazione, dai primi piatti come risotti, ai dolci come torte e mousse. Ma anche le sue parti di “scarto” possono essere utilizzate.
Semi
I semi della zucca sono un ottimo snack leggero ma nutriente. Sarà necessario lavarli accuratamente, tamponarli con un canovaccio, lasciarli asciugare al sole per due giorni e tostarli in forno.
Buccia
Con la buccia si possono preparare delle deliziose chips: basterà tagliare la buccia in pezzi della stessa misura, condirli con un filo d’olio e delle spezie a piacere (noi vi consigliamo la paprika dolce) e cuocerle in forno. Anche questi possono essere mangiati come snack oppure come topping delle vostre vellutate o delle vostre poke. Prima di usare la buccia, assicuratevi che la zucca sia bio.
