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Autunno di nocciole

Le nocciole contengono un’elevata quantità di grassi (principalmente acidi grassi monoinsaturi) e una buona quantità di proteine (13g) ma sono ricche anche di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali quali calcio, rame, magnesio, potassio e ferro. Considerando il loro elevato apporto calorico, le nocciole andrebbero consumate con moderazione (10-20g al giorno) come spuntino, possibilmente lontano dai pasti principali.

nocciole
Hazelnut basket on a wooden table.Nut abundance. Fresh harvest of hazelnuts.

Varietà

Ne esistono diverse varietà in Italia e le più rinomate sono quelle delle Langhe, la Tonda di Giffoni, la Tonda Gentile Romana, la Camponica, e la Mortarella di S. Giovanni.

Stagionalità

La raccolta delle nocciole avviene in autunno, quando il frutto giunge a piena maturazione. Il nocciolo viene diffusamente coltivato in Italia (soprattutto in Piemonte), in Spagna, Francia e Turchia.


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