Focus
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Storia e origini della Piada
Etimologia e origine Il termine “piada” deriva dal latino medievale plàdena o plàtena, a sua volta dal greco pláthanon “piatto…
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“Giovedì gnocchi” perché?
Questa simpatica espressione nasce dal detto popolare di origine romana, poi diffusasi nell’intera regione: “Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa“.…
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La schiscetta perfetta
Settembre è il mese del ritorno alla quotidianità e dei nuovi inizi: inizia la scuola, si ritorna a lavoro, e…
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Come preparare l’olio aromatizzato fatto in casa
Piante come quella del basilico e della menta non reggono al freddo dell’inverno, ma se non volete rinunciare al loro…
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Conserve fatte in casa: il gusto di un’antica tradizione
L’estate è la stagione ideale per produrre conserve domestiche, imprigionando in un vasetto i freschi sapori dell’estate e portandoli sulla…
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La passata di pomodoro fatta in casa: un rituale senza tempo
La passata di pomodoro fatta in casa è un rituale che si tramanda di generazione in generazione da un tempo…
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Fichi: proprietà e curiosità
Testimonianze sulla sua coltivazione si hanno già nelle prime civiltà agricole di Palestina ed Egitto da cui si diffuse successivamente in tutto il…
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Ferragosto in cucina
Il termine Ferragosto deriva dalla locuzione latina Feriae Augusti (riposo di Augusto) indicante una festività istituita dall’imperatore Augusto nel 18 a.C. Era un periodo di riposo e di festeggiamenti.…
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Portulaca: “la pianta di lunga vita”
La portulaca è una erbacea annuale commestibile e preziosa fonte di omega 3, vitamina A e C. Il nome botanico latino significa…
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Cous cous: dal nord Africa all’Europa
Il cous cous è il piatto più famoso in Marocco e nel Nord Africa, ma è conosciuto in tutto il…
