Materie Prime
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Ferragosto in cucina
Il termine Ferragosto deriva dalla locuzione latina Feriae Augusti (riposo di Augusto) indicante una festività istituita dall’imperatore Augusto nel 18 a.C. Era un periodo di riposo e di festeggiamenti.…
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Portulaca: “la pianta di lunga vita”
La portulaca è una erbacea annuale commestibile e preziosa fonte di omega 3, vitamina A e C. Il nome botanico latino significa…
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Cous cous: dal nord Africa all’Europa
Il cous cous è il piatto più famoso in Marocco e nel Nord Africa, ma è conosciuto in tutto il…
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Melone: benefici e curiosità
Melone Povero di calorie, ricco di minerali con un elevato potere saziante. Stagionalità: da luglio a ottobre. Il melone giallo…
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Zucchine: stagionalità e benefici
Le zucchine sono i frutti della Cucurbita pepe, specie appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae. In Italia le zucchine sono di…
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Patate lesse: il trucchetto per cuocerle in 10 minuti
Le patate lesse sono una preparazione base per cuocere le patate, da mangiare così e per realizzare altre ricette. Sono…
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Origano: una pianta preziosa
L’origano è una pianta aromatica originaria dell’Europa, dell’Africa settentrionale e dell’Asia centro-meridionale. Oggi viene coltivata in tutti i continenti. È…
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Siamo alla frutta: caro prezzi tra inflazione e crisi climatica
La crisi energetica ha fatto schizzare i prezzi di tutti gli alimenti, ma gli aumenti relativi al reparto ortofrutticolo hanno…
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Ciliegie
Che la frutta faccia bene al nostro organismo, è un dato di fatto, ma non tutti sanno che le ciliegie,…
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Celiachia ed intolleranza al glutine: la possibile correlazione con il microbiota intestinale
La celiachia è una malattia autoimmune che si verifica in individui geneticamente predisposti in cui il sistema immunitario reagisce in…
